発酵食品に欠かせない糀（こうじ）は、 美容健康にイイコトばかり！
2020年5月26日
日本の食文化に大きな影響を与え、日本食を支えてきたといっても過言ではない「糀」（こうじ）。私たちの食事に欠かせない身近な味噌、醤油、酒、みりんもすべて糀から作られています。甘酒や漬物なども、糀による発酵の力があるからこそ […]
日本の食文化に大きな影響を与え、日本食を支えてきたといっても過言ではない「糀」（こうじ）。私たちの食事に欠かせない身近な味噌、醤油、酒、みりんもすべて糀から作られています。甘酒や漬物なども、糀による発酵の力があるからこそ […]